21.10.14

DU ER HELDIG!

Reposter et innlegg fra oktober i fjor da jeg synes dette er så viktig å huske på. Så her kommer en liten reminder både til meg og til deg!

Har du noen gang tenkt over hvor heldig du er?
I en travel hverdag er det lett å glemme alt det positive man omgir seg med. Man fokuserer på hva man ikke har eller misunner andres lykke. Man unnskylder seg for at man ikke oppnår samme prestasjoner som enkelte andre og finner grunner til hvorfor man ikke klarer å nå de mål man vil.
Men hvor viktig er det, egentlig?

Jeg har tenkt mye i det siste og jobber med meg selv hver dag på akkurat dette. Jeg vil bli bedre på å skryte av andre, fortelle at jeg beundrer de istedet for å kjenne på den sjalusien som ofte oppstår. Jeg vil gjøre det beste ut av mitt liv, finne mine verdier uansett hvilken lykke de rundt meg opplever. Da vil jeg heller se opp til de, se på det som inspirasjon og på den måten skaper vi noe større sammen. Er du ikke enig?

Er du flink nok til å skryte av de rundt deg? 
Det trenger ikke å være de i nærmeste krets heller, men noen du kjenner som du ser opp til eller beundrer. Ser på som inspirasjon og ønsker å lære av? Jeg har mange av disse, men rett og slett for dårlig til å fortelle det til de selv!
Jeg tror vi kan lære noe av alle. Jeg vil leve med den innstillingen iallefall og se det beste i alle jeg møter


 
"If you vanna make the world a better place, take a look at yourself and make a change"
- Michael Jackson

20.10.14

Ørret med høstens grønnsaker

Nå er det en stund siden jeg delte oppskrift her på bloggen. Jeg synes det er gøy å finne inspirasjon hos andre både iforhold til smaker, men også hva man kan mikse sammen. Det skal helst ikke ta lang tid å lage, det skal smake godt, og ungene skal spise seg gode å mette. Her kommer oppskrift på ørret med høstens grønnsaker, blomkålmos og holandaisesaus

Til 4 personer trenger du:
4 ørretfiletter

1 pk holandaisesaus

1/2 pk høstens grønnsaker (kjøpt på rema, mulig andre dagligvarer har noe liknende)
Salt, pepper 
Olje
1 Stk blomkål

Melk
Smør
Salt/pepper

Er du flink til å bruke sesongens grønnsaker?
For meg gir det mening å spise det naturen har å tilby i ulike årstider og høsten har mye spennende å by på. Fant en pakke med høstens rotgrønnsaker på Rema en dag: en pakke som besto av pastinakk, sellerirot, rødbeter og andre typer beter.  Disse ble delt opp i båter, dynket i olje, krydder og rosmarin og stekt i ovnen på 200 grader i ca 30 min
.
Kok blomkålen mør, tilsett melk og smør - salt og pepper og miks til passe konsistens med en stavmikser. Resultatet skal ha samme konsistens som potetstappe. Smak til med gressløk, salt og pepper

Sammen med stekt ørret og holandaisesaus ble det en middag som falt i smak til både små og store!
Velbekomme
post signature

19.10.14

#SUSHIFREDAG

Ingrediensene er sponset
 Hei dere!
 Synes denne helgen har gått alt for fort, og kjenner meg ikke veldig motivert til å starte på ny uke i morgen, men man får bare henge med for plutselig er det helg igjen. 

Fredag prøvde vi noe nytt! Fredagstacoen ble byttet ut med sushi - etter oppfordring fra Godfisk.no som ønsker at flere skal spise fisk. Sushi er inn i tiden, og sushirestaurantene popper opp overalt så det er ingen tvil om at det er marked for det.

 Jeg dro med meg Live på handlerunden på fredag etter å ha lett på nettet etter inspirasjon og hva vi skulle lage, inn på rema for å handle. Jeg har funnet noen sammensetninger jeg ville prøve med tanke på hva jeg vanligvis bestiller på sushirestaurant og tok utgangspunkt i ingredienser som er ferske og som jeg vet at vi liker. Heldigvis er alt plassert i nærheten av hverandre på butikken noe som gjør det enkelt å handle for en som ikke er så rutinert på -hjemmesushien, enda.


Torsk, laks, scampi, sushiris, riseddik, wasabi, soyasaus, noritang, ingefær, chilipasta, philadelphia, mango, avokado, agurk, tempuramiks og brødsmuler 


Lag din egen chilimayones med å blande mayones og chilipaste - et herlig tilbehør til sushi 

Butikken var tom for riseddik den dagen, så jeg dro til en asiatisk butikk rett ved der vi bor og fikk tak i det, samt tempuramilks og brødsmuler slik at vi kunne lage tempura scampi som snacks i tillegg, 

Hjemme var det bare å sette igang med å koke ris, avkjøle, skjære opp ingrediensene og frittere scampi. Samboeren ble også satt i jobb, og vi kunne straks sette oss ned og nyte herlig, hjemmelaget sushi - akkurat slik vi liker det.





Maki med laks, frittert scampi, avokado og mango.
Vi prøvde også å frittere hele makirullen, men den trenger vi å øve mer på!
Makirull med laks, philadelphia, mango og agurk

Maki med frittert scampi, avokado, torsk og agurk


Scampi med tempuramix -rullet i smuler og deretter noen sekunder i frityrkokenen, sammen med staver av mango - en frisk og deilig kombinasjon

Sushi er ikke så skremmende å lage som det jeg har trodd. Dette var den tredje gangen vi har laget sushi hjemme, og jeg synes det går bedre for hver gang. Man tørr å prøve nye ting, og det blir lettere å rulle etterhvert.

Kunne du byttet ut fredagstaco'en med sushi?
Under har jeg samlet noen tips som kanskje gjør det lettere for deg å prøve!
Så hva venter du på?

18.10.14

Rydding, frihelg og puppekake

Hei og riktig god helg!
Vi er i full gang med rydding av boden nede i kjelleren - der har det samlet seg litt av hvert det siste året og det er godt å gå igjennom det man har for å sortere, kaste og gi bort det man ikke trenger lengre. Både barneutstyr, interiør, bilderammer og for ikke snakke om barneklær som vi aldri kommer til å få bruk for igjen ligger der å tar opp plass, men det skal vi gjøre noe med nå.

Det er så deilig med frihelg sammen med familien og alt av ukas gjøremål var ferdig.
Denne uka har jeg også levert en korsettkake som jeg deler noen bilder av her - sjokoladekake med oreofyll, trekt med sjokoladesmørkrem og marshmallowsfoundant. Alt er spiselig

















16.10.14

Litt nytt til kjøkkenet

God kveld dere. Hatt en fin dag?
Jeg må si jeg er meget klar for å ta helg i morgen kl 15 - og har store planer om å ha sushifredag her hjemme. Takker for alle gode tips så eksperimenteringen skal bli gøy.

Da vi bestilte Riga tur i november lovet jeg meg selv en kjøpestopp for å ha litt lommepenger og ekstra å rutte med der, men sprakk (litt) allerede i dag. Azalea har kommet i butikken og et tegn på at julen nærmer seg. Fikk pyntet opp litt på kjøkkenet i ettermiddag og store planer for helgevasken i morgen. Så gøy å flytte på ting og sette sammen ting som ikke har stått sammen tidligere. På den måten får man endret mye uten å ha brukt en krone! Det kan jeg like!

Nå skal jeg hive meg rundt med puppekake til i morgen!
Håper det går greit så jeg slipper å stå i natt - for mørketiden tar på allerede

Note to self: vær flinkere med supermat!










14.10.14

Jeg trenger dine sushitips!

*Matvarene blir sponset

Jeg fikk en hyggelig mail for noen dager siden om jeg ville være ambassadør i en kampanje hos GodFisk for å rekrutere folk til å spise mer fisk, og vise at det faktisk ikke er så vanskelig å lage sushi hjemme. Jeg har laget sushi ved et par anledninger så dette er noe jeg virkelig ønsket å være med på.

Fredag har jeg planlagt vår #sushifredag og funnet frem til noen kombinasjoner jeg har lyst til å prøve. Maki-ruller er favoritten her i huset så vi går nok for ulike varianter av den med forskjellig typer fyll, og kanskje fritere noen av bitene også? Jeg ønsker i den forbindelse å høre hva din favorittkombinasjon i sushi er og håper på masse inspirasjon fra dere. Hittil ser handlelisten slik ut:

13.10.14

Smakebit på jul

I dag kom julegardinene jeg bestilte sist uke. I år har jeg tenkt å fordele utgiftene litt med tanke på julepynt og julegaver så da er det godt å starte tidlig. For snart 3 år siden flyttet vi fra en 40 kvadrat stor leilighet og til vår første selveide leilighet på 100 kvadrat, og i januar i fjor tok vi over denne.

Julepynt har ikke blitt prioritert, og jeg ønsker å ha et skikkelig julehjem slik som mamma lagde da vi var små, og ting kommer stadig på plass og jeg gleder meg til å pynte til første søndag i advent.
Jeg er inne i en sånn periode nå der jeg har lyst på alt, og skulle ønske jeg kunne våkne opp med noen titusner på kontoen til fri bruk. Men prøver å være fornuftig og spinke og spare mest mulig - og heller slå litt ekstra på stortromma når vi skal på tur til Riga.

Her kommer iallefall noen smakebiter av jula vår:
Andre som begynner å komme i julestemning, eller synes dere det er for tidlig?

post signature

12.10.14

Kjærestetur: Riga

For et show med Mann (44) av Bård Tufte i går! Jeg lo i nesten 90 minutter og han hadde mange gode poeng å komme med. Så alle som får mulighet til å se dette må bare gjøre det!
Etter stand-up'en ble det en tur på byen. Godt å se voksne folk igjen å være ute etter klokken 18 også.

Dagen i dag er bittelitt redusert. Live sover dupp og Tuva er akkurat sendt ut for å leke sammen med noen venninner og jeg kan pleie en trøtt kropp. Måtte innom for å fortelle at vi har bestilt oss tur til Riga i november. Vi reiser sammen med bror til samboeren min og ei venninne av meg og det skal bli så godt med noen dager fri, spa, ut å spise og kanskje få handlet en julegave eller to,
     Jeg har vært der tidligere, men da på sommeren i Jurmala (20 min unna byen). Så om noen har tips til ting å gjøre i Riga, butikker å besøke eller restauranter med god mat så blir jeg veldig glad for tips. Vi blir bare 3 dager, så kanskje litt begrenset hva vi rekker, men er det noe vi absolutt bør få med oss så tips meg gjerne

Her er iallefall noen bilder fra nettet fra hotellet vi har bestilt
- Jeg gleder meg som et barn på julaften!




















11.10.14

God lørdag

Hei og god lørdag!
Vi har akkurat kommet hjem fra mini-helg på Hitra. Lives Oldefar gikk brått bort fra oss sist helg og i går var det begravelse. Begge jentene var med både i kirka og på kirkegården, og forsto vell ting på sin måte. Jeg synes det er vanskelig å vite hvor mye de skal vite, men jeg sier det som det er, så får de tolke det som de vil.
Det er tross alt en naturlig del av livet, og det er langt i fra den siste begravelsen de skal i.
Begge fikk lagt en rose på kisten og tatt farvel. 

Som en oppmuntring i hverdagen har vi i kveld skaffet barnevakt og skal sette av kvelden til å være kjærester. Mann (44) snakker om.,, står på agendaen og jeg gleder meg masse til å se Bård Tufte på scenen etter en koselig middag og bare kjæresten min og meg. Det er lenge siden nå. 


post signature

08.10.14

Når høsten kommer

Flere som har begynt å glede seg til jul?
Plutselig en dag kjente jeg kriblingen i magen, jeg lette etter juleinspirasjon på nettet, og nå har jeg har allerede kjøpt inn adventlys og julegardiner til kjøkkenet. Kommer ikke til å pynte før månedskifte nov/des, men greit å starte planleggingen litt. Det blir i allefall rød jul dette året. Det er iallefall mannen i huset fornøyd med.

Det er ikke så mye som minner om vinter enda.
Vi har hatt en fin høst foreløpig med gode temperaturer og trærne  har fått flotte farger. Lørdag var vi en tur i byen og gradestokken viste 20 grader i startet på oktober! Det er godt med en mild overgang. Vi har begynt å rydde litt fra verandaen og tatt vekk stolputer og gamle sommerkrukker med vissne blomster.

 Før jobb i dag rakk jeg å sette ut litt lyng på trappa vår. Noen lyslykter har kommet opp og fuglematen skal snart henges ut.  Selv om jeg er sommermenneske tvers igjennom så er det noe spesielt med høsten


 

 

 
Bildene er hentet fra min Instagramprofil "stinelervik"
post signature